食品专业，并非单纯地学做饭。它和每个人日常饮食的安全相关联，它还和每个人日常饮食的健康相关联。此领域，需要有扎实的科学基础。此领域，还需要有工程实践能力。毕业生，于食品行业各个岗位，均扮演着重要角色。

专业培养目标

这个专业是食品科学与工程专业，它致力于培育复合型人才，这类人才得拥有多学科知识，学生得掌握基础学科，诸如化学、生物学等，与此同时要研习食品加工技术，并且要学习工程管理知识，这样的跨学科教育模式能够使他们在食品产业链各个环节施展作用。

此专业着重创新能力培育，亦注重实践技能培养，经系统学习，学生能开展新产品研发活儿，能进行生产过程管理工作，能实施质量安全控制事务，伴随食品工业持续发展，拥有这些综合能力的人才在就业市场具备显著优势。

课程体系特点

食品专业的课程设置，涵盖基础科学板块，涵盖工程技术板块，化学类课程包含有机化学，包含生物化学，生物学方面关涉微生物学，关涉食品营养学，工程类有机械基础，有工厂设计等，这种课程结构，致使学生得以获取全面知识储备，这种课程结构，从而保证学生汲取全面知识储备，这种课程结构，进而确保学生拥有全面知识储备，这种课程结构，最终使得学生获得全面知识储备。

高校各不相同，其课程安排有侧重，有的学校侧重食品工艺技术方面，有的学校强化工程设备方向教学，多方面差异使各校毕业生特长不同，进而能适应食品行业多样岗位需求。

浙江大学课程实例

浙江大学的食品专业搭建起了完备的课程体系，其中学生需要研习食品化学与分析，学生还要学习食品微生物学等专业核心课程，这些课程为学生奠定了牢固的理论基础，这些课程还助力他们领会食品组成以及加工过程当中的变化 。

该专业有理论教学，还设置了诸多实践环节，食品工程原理课程对学生解决实际问题能力予以培养，食品装备与工厂设计等课程对学生解决实际问题能力予以培养，这种理论与实践相融合的模式，让学生毕业后能够迅速适应工作岗位的需求。

实践能力培养

从对学生实践能力培养的角度来看，食品专业给予极为高度的重视，在学校求学期间，学生既有需要完成实验室的相关实验操作要求，同时又得去参与工厂实习等一系列实践环节，而这些实践锻炼能够推动他们将理论知识转化为实际工作所需要具备的能力 。

工程设计能力的培养，同样是很重要的环节，学生需要掌握的实用技能，覆盖食品工厂规划设计以及设备选型配置等方面，这样的训练，可以让其能够胜任食品企业相关新建或者改造项目，从而为未来职业发展打下基础 。

就业发展方向

食品专业毕业生就业面极为宽泛，能在食品制造企业开展产品研发工作，能在食品制造企业开展质量控制等工作，还能够在监管机构承担食品安全管理职责，并且食品装备制造行业对这类专业人才有需求，并且餐饮服务等行业对这类专业人才也有需求 。

随着消费向上升级，食品行业对高素质人才的需求持续不断递增，特别是在新产品开发、食品安全管理等这些领域当中，专业人才处于供不应求状态，这为食品专业毕业生送来了态势良好展现前景的职业发展机会和可能。

行业发展趋势

就在当下这个时刻，食品这一行业正在经历着深刻的变革行为，消费者针对食品安全以及营养健康相关方面的要求持续不间断地在提升，从而推动着该行业朝着更高质量标准的方向去进行发展，此种情况要求食品领域专业人才持续不间断地更新知识架构，凭借这个来适应行业发展的最新需要。

技术创新正在改变食品工业面貌，新型加工技术所涉及的领域需要复合型人才，智能化设备所涉及的领域需要复合型人才，数字化管理等新兴的领域需要复合型人才，这些复合型人才，他们既要懂得食品科学，又要掌握工程技术，这给食品专业教育提出了新挑战，这给食品专业教育带来了新机遇。

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